Diététique chinoise et diétothérapie à Barby
Diététique chinoise et Diétothérapie
« Que l’aliment soit ton premier médicament »
Cet adage que l’on attribue communément à Hippocrate, considéré comme le père de la médecine moderne, trouve son pendant dans les enseignements de Bian Que (environ 407 à 310 avant J.-C.), l’un des grands maîtres de la médecine traditionnelle chinoise. Celui-ci accordait une place essentielle à l'alimentation dans le maintien et la recherche de l'équilibre.
Les principes de la diététique chinoise découlent de la pensée taoïste et de la médecine traditionnelle chinoise.
La nature des aliments :
En diététique chinoise, les aliments sont classés selon leur nature: froide, fraîche, neutre, tiède ou chaude. Cette classification permet d'adapter l'alimentation à l'équilibre énergétique de chacun, mais également aux saisons.
Le thé occupe notamment une place importante dans la culture et la diététique chinoises. Les différents thés possèdent des natures différentes. Le thé noir Pu’er est considéré comme tiède, alors que le thé vert est de nature fraîche. Selon les principes de la diététique chinoise, on pourra ainsi privilégier certains thés en fonction de la saison et de l'équilibre recherché.
Les cinq saveurs en diététique chinoise :
Les aliments sont également classés selon cinq grandes saveurs : acide, amer, doux, piquant et salé. Selon les principes de la médecine traditionnelle chinoise, chacune de ces saveurs est associée à un mouvement particulier du Qì : l'acide rassemble, l'amer fait descendre, le doux nourrit et harmonise, le piquant mobilise et diffuse, tandis que le salé est associé à l'assouplissement.
En médecine traditionnelle chinoise, chaque aliment a également un tropisme, c’est à dire une affinité particulière avec un ou plusieurs organes.
La diétothérapie chinoise
La diétothérapie chinoise consiste à adapter l’alimentation au bilan énergétique, aux habitudes de vie et aux saisons. Elle permet de proposer des conseils alimentaires personnalisés, simples et faciles à intégrer au quotidien.
